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食品科学与工程类

食品学院为全面适应人才多样化成长需求,使学生培养更加符合我国高等教育国际化趋势,经黑龙江省教育厅同意,于2014年开始,实行按类招生、按类培养。即食品科学与工程(畜产品加工方向、农产品加工方向)、粮食工程、乳品工程、食品质量与安全四个专业统一按食品科学与工程类招生,前三学期按“食品科学与工程类”统一培养,第四学期进入专业学习的培养方式。分专业时,根据各专业名额,参考学生志愿和成绩,进行分专业,各专业介绍如下:

■食品科学与工程(国家级特色专业)

畜产品加工方向

主要课程:食品生物化学、食品工程原理、食品化学、食品物理化学、食品机械设备、食品微生物学、食 品营养学、乳品工艺学、肉品科学与技术、蛋品科学与技术、水产品加工学、畜产品副产物综合利用、畜产品 卫生检验、机械设计基础、电工学、食品工厂设计、文 献检索与利用等。

农产品加工方向

主要课程:食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品机械设备、食品微生物学、食品 分析、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、果酒加工工艺学、膨化与焙烤工艺学、淀粉蛋白加工工艺学、谷物油脂加工工艺学、园产品采后生理与贮运学、文献检索与利用等。

主要就业单位及毕业去向:内蒙古伊利实业集团股份有限公司、新希望六和股份有限公司、中粮可口可乐 饮料 (吉林 ) 有限公司等。该专业学生可在畜产品加工领域的相关企业或行政管理职能部门从事技术研发、质量品控、生产管理等工作。获得硕士或博士学历可到高等院校、科研院所从事教育教学、科学研究工作。

2019届毕业生考研情况:考研率 44.17%,保送或考取至哈尔滨工业大学、南京大学、东北大学、同济大学、吉林大学、天津大学、东北农业大学等。

■食品质量与安全

主要课程:食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、 现代食品仪器分析、食品安全学、食品毒理学、食品工艺学(类)、食品标准与法规、食品生产安全管理体系等。

主要就业单位及毕业去向:齐齐哈尔市铁锋区食品药品监督管理局、锡林郭勒盟卫生监督所、黑龙江省完达山乳业股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、中粮贸易辽宁有限公司等。该专业学生可在食品加工企业、食品检测部门、政府职能部门从事相关工作。获得硕士或博士学历可到高等院校、科研院所从事教育教学、科学研究工作。

2019届毕业生考研情况:考研率 30%,保送或考取至山东大学、同济大学、华南理工大学、中国农业大学、哈尔滨工业大学、厦门大学、中国科学院等。

■乳品工程

主要课程:食品生物化学、食品营养学、食品物 理化学、食品工程原理、乳品化学、乳品微生物学、乳品分析与检验、乳品物性学、原料奶生产技术、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、乳品安全与质量控制、机械设计基础、电工学、乳品机械设备、乳品工

厂设计等。

主要就业单位及毕业去向:黑龙江省完达山乳业股份有限公司、山东兴牛乳业有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、二连浩特食品药品监督管理局、山东龙力生物科技股份有限公司等,该专业学生可在乳品加工领域从事行政管理、技术管理、产品研发、质量控制等工作。获得硕士或博士学历可到高等院校、科研院所从事教育教学、科学研究工作。

2019届毕业生考研情况:考研率 43.33%,保送或考取至浙江大学、哈尔滨工业大学、华南理工大学、中国农业大学、中国科学技术大学、东北农业大学等。

■粮食工程

主要课程:普通化学、分析化学、有机化学、食品生物化学、食品物理化学、食品营养学、油脂化学、谷物化学、食品微生物学、机械设计基础、电工学、食品工程原理、食品试验设计与统计分析、粮食机械设备、谷物加工工艺学、油脂工艺学、粮食贮藏学、粮油检验与分析、淀粉工艺学、植物蛋白工艺学、粮食工厂设计、食品科学与工程导论、食品标准与法规等。

主要就业单位及毕业去向:中央储备粮丹东直属库、中粮贸易黑龙江有限公司、中粮贸易辽宁有限公司、滨州太裕麦业有限公司、新希望六和股份有限公司等。该专业学生可在高等院校、科研院所、行政机关、粮油食品贸易及物流、农副产品加工、食品制造业、生物化工业和食品研发中心等从事相关工作。获得硕士或博士学历可到高等院校、科研院所从事教育教学、科学研究工作。

2019届毕业生考研情况:考研率 15.22%,保送或考取至中国科学院、中国农业大学、南开大学、东北农业大学等。

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